Danes vemo, da je olivno olje edinstveno za zdravje in nepogrešljivo za telo, za zdravo kožo in las. Vsebuje polno vitaminov in antioksidantov, vsebuje zdrave maščobe mononenasičene aminokisline, ključna je oleinska kislina, ki so nepogrešljive za zdravje ožilja in srca. V kulinariki se priporoča ekstra deviško olivno olje.
To je nerafinirano olivno olje, nepredelano, zaradi česar vsebuje vsa naravna hranila in lastnosti oljk. Kakovost se izraža v kislosti, ki mora biti nizka, manj kot 0,8 %, takrat to pomeni, da je olje prideno iz zdravih oljk in stisnjeno takoj po obiranju. Okus olivnega olja je odvisen od vrste oliv, vemo da so najpogostejše v Slovenski Istri belica in leccino. Največkrat je pikantnega sadnega okusa. V kulinariki se uporablja za različne solate in ribje jedi. Najbolj ohranimo okus, če kar hladnega polijemo po hrani, drugače pa je primerno za uporabo pri nizkih temperaturah. V zdravstvene namene pa se uporablja kot sredstvo za zniževanje holesterola, deluje protivnetno, vsebuje veliko vitamina E, ki je antioksidant in upočasnjuje staranje. Se pa danes tudi vse več uporablja olivno olje v kozmetiki. Je izreden vlažilec. Kožo ohranja mehko in vlažno. Priporoča se ga tudi za zdravljenje ekcemov in luskavice, saj vsebuje dosti vitamina E.
Vendar je potrebno biti vseeno pazljiv pri uporabi na mastno kožo. Lahko odreagira napačno in zamaši pore, zato je potrebno pred uporabo preveriti njegovo občutljivost. To najbolje vidimo, če si ga malo namažemo na notranji strani zapestja in počakamo , če je kakšna reakcija. Kljub vsem dobrim lastnostim je lahko olivno olje premočno na določen tip kože. Drugače se pa ga lahko uporablja za odstranjevanje ličil, za nahranitev obrvi in trepalnic, za nego kože ob nohtih in samih nohtov.
Meni osebno je olivno olje najbolj okusno, če si ga zlijem na krožnik in malo posolim, ter zraven ponudim domač sir in domač kruh, ki ga potem potapkamo v olje. To zelo rada ponudim tudi obiskom.
…